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瘦肉比例高至低排列：

後腿肉（後腿部）＞小里肌＞里肌肉（背脊部）＞胛心肉（肩胛部）＞梅花肉（肩胛部）＞五花肉（腹脅部）

陽光博客屋提供不同部位與規格的陽光豬肉，歡迎您依照個人需求進行選購。

1. 買好肉品，最好在20~30分鐘內到達家裏。購買冷凍肉，最好的方式是使用專用保冷袋，保冷效果佳，但仍不要超過2小時。

2. 購買量多，使用三天以上的新鮮豬肉應分切成適當大小，包裝後收在冰箱冷凍庫。

3. 當天或隔天要烹調完的份量可放在冷藏室。

4. 無論冷凍或冷藏，豬肉必須先包裝好，最好用塑膠袋或保鮮膜，並儘量把袋內空氣排出。

5. 包裝之前，應做好前處理，包括割除過多的肥肉、筋骨等。

6. 各種形狀的肉，如塊狀、條狀、片狀、碎肉等分開包裝，並在外包裝上註明放入冷凍的日期。以先買先食用為原則，若包裝袋上有標示保存期限，則在期限內用完。

7. 維持冷凍庫內冷空氣循環良好，庫存容量應在80﹪以下。

8. 冷凍肉應於調理前一天先行取出，放在冰箱下層解凍。

1. 以煎、炒、炸烹調時，需要將豬肉完全解凍。若要燉肉，則不需要解凍。

2. 解凍時應在低溫下慢慢解凍，可在早上從冰凍室取出肉品放到冷藏室，在原包裝袋中慢慢解凍，以減少風味及肉汁的損失。

3. 在短時間內急需使用冷凍肉時，可利用冷水解凍，但肉品應妥善密封，防止水侵入袋中，避免將肉品直接放到水中。

4. 肉品不宜重複地冷凍解凍，如此肉品內將形成較大的冰晶，傷及組織，況且溫度升高時，微生物也會增殖。

5. 以微波爐解凍時，表面先噴水滴後，再放入微波爐，可加速解凍速率。

陽光豬肉是採用冷凍分切，在冷凍過程中，已經減少許多細菌，如在烹煮前，用清水洗過，反而會導致細菌的孳生，所以是不建議的，其餘像冷凍後的肉品亦是不建議在烹煮前以水清洗。